主题：【点我吧菜谱】酸辣酱子姜

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主料：子姜 (适量)

辅料：红椒 (1个) 蒜瓣 (适量) 葱白 (适量)

1、材料图：子姜、红椒、蒜、葱白。

2、子姜洗净晾干水份（如果赶时间可擦干水份），切成细丝（我只用了一半）。

3、红椒洗净晾干水份，切成细丝，蒜去皮切成细丝。

4、把切好的子姜丝、红椒丝、蒜丝，一起倒入大碗中。

5、加入适量泡椒水。

6、加入1汤勺白糖、2汤勺生抽、1汤勺醋。

7、拌匀，装入消毒过的无油无水的密封玻璃瓶里腌上一天后开始食用。（当然，这时候也是可以吃的，只是没那么入味）

8、如果要取一部分先食用，在食用前加入一点葱白丝，也很不错。

小窍门：

诗心片语：

1：子姜和红椒洗干净以后要晾干水份，或者擦干水份，这样不容易坏。

2：葱白不是一起进去酱腌的，是在食用前添加。（也可不加）

3：酱腌在玻璃瓶里的姜丝，每一次取时，要用干净的筷子夹取。

4：如果喜欢更酸甜的酱丝，那就别加泡椒水。白糖的量多一点，姜丝就甜一点，按自己喜好而定。另外我因为加了泡辣水，所以没加盐，如果不要泡辣水，就要适当加一点点盐了。

5：酱姜丝酸酸甜甜的，虽然很开胃，但也不宜一次吃太多，以免吸收大量的姜辣素，在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

6：烂姜、冻姜都不要吃，因为姜变质以后会产生致癌物。

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